Un'immersione profonda nelle radici della grande tradizione enologica siciliana, arricchita da un incontro ravvicinato con i grandi protagonisti dell'alta ristorazione. È la straordinaria esperienza vissuta lunedì 9 novembre dagli studenti della classe 3ª A dell'indirizzo Cucina dell'IPSIA dell'IIS "Francesco Ferrara" di Mazara del Vallo, protagonisti di un'uscita didattico-professionale d'eccezione presso le storiche Cantine Florio 1883 di Marsala. Accompagnati dai docenti Paolo Austero, Antonino Sinacori e Viviana Murana, i giovani allievi hanno varcato la soglia di uno dei templi simbolo dell'imprenditoria e del gusto della Sicilia nel mondo.
Ad accoglierli è stata la dottoressa Maria Elena Bello, responsabile generale degli eventi delle Cantine, che ha guidato i ragazzi alla scoperta di un patrimonio secolare fatto di architettura imponente, botti storiche e profumi inconfondibili. Attraverso il racconto della nascita della cantina e l'evoluzione della produzione marsalese, gli studenti hanno potuto toccare con mano il legame viscerale tra cultura del territorio, eccellenza produttiva e valorizzazione della materia prima. Un percorso formativo di altissimo profilo che ha letteralmente entusiasmato i ragazzi, affascinati dal racconto di un marchio che ha fatto la storia della gastronomia e del vino.
Ma l'emozione della giornata non si è fermata tra le navate delle Cantine storiche. L'occasione ha infatti riservato agli studenti dell'IPSIA un momento di grande valore formativo e motivazionale: la possibilità di trovarsi fianco a fianco e a stretto contatto con importanti chef stellati del prestigioso gruppo Euro-Toques Italia. Un'opportunità unica di confronto e ispirazione per i futuri professionisti della cucina, che hanno potuto respirare da vicino l'aria della grande cucina d'autore e carpire i segreti di chi ogni giorno trasforma la passione culinaria in eccellenza riconosciuta. La giornata si è conclusa lasciando nei giovani allievi un bagaglio di entusiasmo, consapevolezza e stimoli preziosi per il loro futuro professionale e umano. Un'altra pagina discuola attiva e aperta sul territorio, capace di unire la didattica d'aula alla straordinariaricchezza delle eccellenze siciliane.
