Una nuova pizzeria apre nella zona di via Libertà a Palermo. Si chiama Forno Margherita ed è il progetto con cui Marco D'Arpa e il figlio Roberto fanno il loro ingresso nel settore della ristorazione, affiancando alla pizza anche una proposta di cucina.
Il locale, situato tra via Libertà e piazza Alberico Gentili, occupa oltre 400 metri quadrati e comprende una sala interna, una pergotenda con pannelli fonoassorbenti e uno spazio esterno.
Elemento centrale del menu è la pizza, preparata con panetti da 250 grammi, un diametro di 35 centimetri e bordo basso. Tra le proposte figurano la Sant'Ilario, con prosciutto crudo di Parma 30 mesi servito separatamente, la Parmigiana con pomodoro San Marzano Dop e melanzane fritte e la Bologna con mortadella e stracciatella.
C'è anche un richiamo alla tradizione palermitana con il Rustico Palermitano, ispirato allo sfincione e preparato con alici di Cetara, cipolla caramellata e caciocavallo. Alla pizza si affiancano antipasti, primi e secondi di carne e pesce, con un'offerta che varia anche in base alla stagionalità.
La carta dei vini, curata dal maître Daniele Mis, comprende produzioni siciliane e nazionali. Il locale utilizza inoltre il sistema Coravin per ampliare la scelta delle etichette disponibili al calice.
Forno Margherita apre dalle 18.30 con cocktail, tapas e taglieri, mentre dalle 20 parte il servizio di ristorante e pizzeria. Nel fine settimana è prevista anche l'apertura a pranzo.
