Il lungo elenco delle iniziative sorte in occasione della giornata mondiale dedicata alla "pasta madre" (conosciuta in provincia di Trapani col nome di "criscenti") prevede anche un appuntamento a Mazara
che si svolgerà sabato 31 maggio presso il ristorante Antico Borgo Marinaro.
Un incontro che nasce grazie all'entusiasmo dell' Associazione mazarese Tueri Naturam, da sempre vicina ai temi di natura ambientale e civile, fortemente motivata e spinta da un interesse per la collettività, con l'arduo compito di far recuperare quei piccoli e sani gesti, chiamati appunto "buone pratiche, attraverso incontri informativi e laboratori per adulti e bambini, nel tentativo di dare una sterzata a quella che da tempo si sta dimostrando un' impennata verso il fallimento ambientale.
Il programma della giornata prevede il benvenuto di Bartolomeo Marmoreo, figlio di pescatori da più generazioni, gestore e cuoco del ristorante Antico Borgo Marinaro e acerrimo sostenitore della pratica "a miglio zero" con cui si vuole far apprezzare la qualità del prodotto locale, gustandolo nei luoghi dove si pesca e si cucina.
A seguire un'introduzione sulla pasta madre a cura dell'associazione Tueri Naturam e l'intervento di Valerio la Pinta, giovane dott. in Scienze dell'alimentazione umana, che parlerà di "Panificazione con pasta madre" mettendo in risalto i vantaggi di questo processo rispetto al lievito di birra.
Alla fine della mattinata, spazio dedicato allo scambio di ricette con pasta madre e ai ricordi delle nonne che usavano "lu criscenti" per fare il pane. L'associazione, infine, "spaccerà" una pasta madre ricevuta a Milano durante un laboratorio ma nata in Sicilia più di 80 anni fa!
L'incontro è aperto a tutti. Unica accortezza, portare con sé un vasetto di vetro (chiusura non ermetica) e prenotare in tempo. tuerinaturam@gmail.com/328.86.92736L'incontro è previsto a partire dalle ore 10.00
(Comunicato stampa)
29/05/14 15,00
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