Una barca, utensili e reti da pesca, pescatori e "abbanniatori" dei mercati, e soprattutto tanto pesce siciliano da gustare in panini gourmet, coppi di paranza e grigliate.
È questa la cornice della Festa del Pesce e del Mare di Sanlorenzo Mercato, in programma per sabato e domenica, 21 e 22 gennaio.
Per due giorni il Mercato si trasformerà in un borgo marinaro per andare alla scoperta del pesce azzurro e del mare siciliano e promuovere un territorio con i colori, i sapori e i profumi che puntano anche a sviluppare l'aspetto turistico come attrattore di risorse.
Si andrà alla scoperta delle tradizioni gastronomiche, con sapori unici come quello del tonno e di tutto il pesce azzurro, per anni considerato semplicemente “pesce povero”. Tanti gli appuntamenti in programma, si parte con il talk show sabato 21 gennaio alle 11.00 dal titolo: "Pesce azzurro: prospettive e sostenibilità" che vedrà coinvolti: Giovanni Tumbiolo, presidente del Distretto della Pesca di Mazara del Vallo; Franco Andaloro, dirigente di ricerca dell’ISPRA (sede nel consiglio scientifico di Marevivo), Slowfish, Mareamico e WWF; Mario Pagliaro del Polo Solare della Sicilia Cnr, Pierpaolo Drago, produttore di conserve di pesce e Massimo Dell’Albani, che presenta la sua linea di street food di pesce gourmet "Veni a tastare", direttamente da Avola, in degustazione per l’occasione; modera l'incontro Marialaura Crescimanno giornalista enogastronomica, che sempre sabato, alle 18.30, presenta il suo libro "Paradisi marini" insieme allo skipper oceanico Fulvio Croce.
Introduce la giornalista Alessia Rotolo.
L'indomani, domenica 22 gennaio alle 11.00, spazio a un altro incontro per discutere con giovani startupper che investono risorse e idee in progetti di blue economy. Si andrà alla scoperta dei progetti nati all'interno del coworking del Mercato Ittico di Palermo, Ittico_Lab, che ha tra i suoi obiettivi quello di lanciare dei progetti di start up sul pesce azzurro.
Ittico_Lab è un incubatore di imprese nato nel 2016 e coinvolge dodici i giovani attualmente con idee imprenditoriali che spaziano dall'acquacultura, al turismo, valorizzazione dei mercati storici per arrivare a progetti commerciali specifici. Se ne discute anche con Francesca Cerami di IDIMED (Istituto per la promozione e valorizzazione della Dieta Mediterranea), per sviscerare gli aspetti nutrizionali e l’impegno nella divulgazione scientifica.
Per l’intero weekend un trionfo di sapori marini, tra le degustazioni gratuite messe a disposizione dalle aziende di trasformazione, Coalma e Drago, e i piatti creati appositamente dalla pescheria del Mercato, come la grande grigliata di sgombri e i coppi di frittura di paranza fresca della pescheria. Spazio poi ai panini gourmet da Avola (SR): salame di tonno e sgombri marinati incontrano la “giardiniera” (sedano, carote, aglio, menta, capperi, peperoncino rosso, aceto di vino e olio extravergine d'oliva). In degustazione gratuita nel weekend anche i vini bianchi della cantina Ferreri di Santa Ninfa (TP).
In mostra, con Coalma, anche un’esposizione di arnesi antichi per la pesca e latte per la conservazione del pesce e una selezione di foto storiche che mostrano l’intera lavorazione del tonno, dalla mattanza alla produzione. Ci sarà una barca vera in mostra insieme ad un pescatore che cuce le reti così come nell’antica tradizione marinara.
Previsti anche i laboratori per bambini a cura del team Educazione dell'Ecomuseo del Mare in programma per sabato pomeriggio alle 16 e domenica mattina alle 11, dal titolo "Sano come un pesce" (costo di 5 euro). Il laboratorio è rivolto ai bimbi da 5 anni in su ed è dedicato ai pesci del mediterraneo: pesci da costruire, da disegnare e, soprattutto, da riconoscere dentro e fuori il mare.
Comunicato stampa17/1/2017{fshare}
