Mazara, Successo per "Assaggi di terra e mare-Conversata sul Vino e il Pesce". Il video della serata
Ieri sera presso la Sala Convention “Argirò”, splendida location sul lungomazaro Ducezio, messa a disposizione dalla Argirò srl ed in particolare dal patron Santino Argirò, si è svolto l’evento Assaggi di terra e mare – Conversata sul vino e sul pesce. Punti di vista e differenti angolature” organizzato dall’Associazione Strade del Vino e dei Sapori Val di Mazara, con il patrocinio del Comune di Mazara del Vallo. Partner dell’iniziativa inoltre l’I.I.S. Francesco Ferrara (indirizzo Alberghiero), AIS Trapani e PrimapaginaMazara.it (che ha realizzato la diretta su canale facebook e youtube l’evento: qui i link per rivederla: https://www.facebook.com/share/v/16DAYZLVbV/ ,https://www.facebook.com/share/v/18sVUM1qo2/ https://youtube.com/live/_Kxi2KcFbYg…).
L’iniziativa ha rappresentato un momento di confronto e valorizzazione del territorio, delle sue eccellenze produttive e delle sue tradizioni culturali, in un dialogo che unisce gusto, conoscenza e identità mediterranea.
“Assaggi di terra e mare” nasce dalla volontà di approfondire un connubio spesso considerato scontato ma raramente analizzato nella sua reale complessità. Vino e pesce non saranno infatti protagonisti di una semplice degustazione, ma il punto di partenza di una riflessione ampia, capace di intrecciare cultura, economia, salute, diritto, biologia, storia e spiritualità. La formula scelta dagli organizzatori è quella della “conversata”: un dialogo aperto al pubblico e costruito attraverso il contributo di sette relatori, ognuno chiamato a offrire una propria prospettiva sul tema. Spazio anche all’arte con le opere olio su tela della mazarese Rosaria Certa e la musica con il sax soprano e contralto del maestro Graziano Tumbarello. Ad intervenire sono stati:
1) Il dott. Mario Tumbiolo (presidente “Strade del Vino e dei Sapori Val di Mazara), che ha analizzato gli aspetti commerciali del vino;
2) Il dott. Gaspare Bilardello (aspetti politici commerciali del comparto ittico);
3) Avv. Vita Ippolito (aspetti giuridici sul vino);
4) Salvo Ognibene, giornalista e sommelier (approfondimenti storico-letterari);
5) La dott.ssa Cristina Perniciaro (aspetti biologici e nutrizionali del pesce);
6) Il prof. Danilo Di Maria affronterà il rapporto tra sacro e profano nella cultura del vino e del pesce.
Al termine della "conversata", spazio all’esperienza sensoriale con una degustazione di prelibatezze sul lungomazaro (vedi foto) guidata curata da AIS Trapani e dal referente locale Ignazio Perez e dello chef e manager di Team Sicilia Liborio Bivona supportato dagli studenti dell’Alberghiero guidati dal prof. Andrea Torre e dalla dirigente Maria Luisa Asaro. Un percorso di assaggi studiato per tradurre in pratica i temi affrontati durante l’incontro, attraverso abbinamenti capaci di valorizzare l’incontro tra la terra che dona il vino e il mare che offre il pesce.
Francesco Mezzapelle